La gamme Tradition
La tradition est pour Pompon Rouge une vraie valeur d’entreprise.
Dans nos conserveries sont pratiqués comme depuis les années 50, les mêmes gestes, et les mêmes bonnes pratiques de fabrication allant :
- de la préparation du poisson par nos ouvrières spécialisées qui permet d’obtenir un filet de thon prêt à être mis en conserve ;
- de la mise en conserve sur des machines permettant de respecter la chair du thon et vous garantir ainsi un moelleux incomparable ;
- de la cuisson idéale grâce à des barèmes de température et de temps hérités des fondateurs de l’entreprise, pour conserver toutes les qualités gustatives du thon.
Mais Tradition doit rimer avec évolution, c’est pourquoi nous mettons au cœur de nos convictions :
• Plus de durabilité
Nous sélectionnons ainsi une matière première plus durable en travaillant uniquement avec des thoniers membres du programme PVR de l’ISSF. https://iss-foundation.org/
Nous sommes membres de l’ISSF, association qui a pour but de faire progresser la pêche thonière vers la durabilité.
Nous nous approvisionnons auprès de bateaux senneurs inscrits dans un projet FIP . https://fisheryprogress.org/
Nous sommes membres du groupe TUPA, organisation française regroupant des acteurs majeurs de la grande distribution Européenne, des conserveurs et des observateurs (ONG, interprofession) pour plus de contrôle et de transparence dans la pêche thonière.
Nous sommes signataire de la charte d’engagements des conserveries françaises de poisson qui contient des engagements extrêmement forts pour les conserveurs adhérents. https://conservesdepoissons.fr/des-conserveries-engagees/
• Plus de transparence
Nous indiquons sur le couvercle de la boite toutes les informations nécessaires pour le consommateur : La zone de pêche, le numéro d’agrément sanitaire de notre conserverie, le pays de production, et l’espèce utilisée dans la conserve.
• La conformité aux règles sanitaires Européennes et à des référentiels de sécurité sanitaire les plus strictes.
Nous mandatons régulièrement un organisme en charge de mettre en œuvre un audit social inopiné au sein de nos usines afin de valider notre implication dans la responsabilité sociale de notre entreprise.