Salade de couscous au thon

Préparation : 20min

4 pers.

Ingrédients : 

• 1 boîte de thon à l’huile d’olive vierge extra Pompon Rouge Tradition
• 200 g de couscous
• 100 g de pois chiches
• 8 à 10 tomates cerises rouges   
• 8 à 10 tomates cerises jaunes
• 1 oignon rouge 
• 2 citrons
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Menthe
• Sel 
• Poivre

Préparation : 

• Cuire le couscous puis l’égrainer avec une fourchette et le laisser refroidir. 
• Découper l’oignon en fines lamelles, laver les tomates et émietter le thon. 
• Dans un saladier, ajouter le couscous, les pois chiches, l’oignon, les tomates et le thon, puis mélanger. 
• Verser le jus de 2 citrons ainsi que l’huile d’olive. 
• Couper quelques feuilles de menthe puis saler et poivrer et mélanger à nouveau.